پسته چیست؟
پسته یک نوع مغز است که از درخت پسته به وجود میآید و در شهریور ماه برداشت شده و انواع مختلفی دارد. یکی از خوشمزه ترین آجیل ها پسته است.
این مغز از درختی به نام پسته به وجود میآید. این درخت در مناطق خشک با آب و هوای گرم و معتدل کشت شده و رشد میکند.
در منطقه خاورمیانه، ایران و کشور آمریکا رشد میکند. 50 درصد از پسته در سراسر جهان توسط ایران تولید میشود.
در ایران، پسته در شهرهای دامغان، رفسنجان، سیرجان، زرند و غیره رشد میکند. پسته های دامغان و رفسنجان اعتبار بیشتری دارد.
پسته عضوی از خانواده بادام هندی است و به عنوان دانه درخت پسته رشد میکند. در بین ایرانیان مصرف آجیل به خصوص پسته رواج دارد. به طوری که در مسافرت، ایام نوروز، شب یلدا و غیره از انواع آجیل ها به صورت طعم دار یا خام استفاده میکنند.
برای اینکه با پسته بیشتر آشنا شوید، در این مقاله قصد داریم درباره این دانه خوراکی بیشتر توضیح دهیم. در ادامه با ما همراه باشید تا با پاسخ پسته چیست؟
بیشتر آشنا شوید. برای سفارش انواع پسته میتوانید به سایت فروشگاهی الو پسته مراجعه کرده و سفارش خود را ثبت کنید.
تاریخچه پسته چیست؟
درخت پسته در مناطق آسیای میانه، ایران و افغانستان رشد میکند. طبق تحقیقات باستان شناسان این مغز از سال 6750 پیش از میلاد مسیح جزو خوراکی های مرسوم بوده است.
اولین بار پسته در عصر مفرغ در آسیای میانه که امروزه به نام ازبکستان میشناسند، کشت شد.
پسته به صورت تجاری در قرن نوزدهم، در مناطق مانند استرالیا، نیومکزیکو و کالیفرنایا در مکانی که به عنوان باغ درخت شناخته میشد، کشت شد.
دیوید فیرچیلد که در سال 1904 و 1905 جزو وزارت کشاورزی آمریکا بود، برخی از ارقام پسته را از چین وارد کالیفرنیا کرد. اما تا سال 1929 به عنوان محصول تجاری شناخته نشد.
زیرا پسته سوری قبل از آن در کالیفرنیا شناخته شده و جا افتاده بود.
ویژگیهای درخت پسته چیست؟
معمولا درخت پسته تا ارتفاع 10 متر رشد کرده و برگهایی به طول 10 تا 20 سانتی متر دارد. این برگها در زمستان میریزند.
درخت پسته به دو صورت نر و ماده است. گلهای هر درخت تک جنسیتی است که به صورت خوشهای رشد میکند. در بین تعدادی درخت پسته ماده باید یک پسته نر کاشته شود.
میوه درخت پسته، مانند انگور بوده و یک دانه کشیده دارد. به طوری که همان قسمت خوراکی پسته است.
دانه این درخت به عنوان آجیل در نظر گرفته میشود. پسته دارای پوست کرمی رنگ و سخت است و داخل آن دانهای به رنگ ارغوانی و سبز روشن قرار دارد.
در اوایل فصل پاییز، پوست آن به رنگ سبز در آمده و پوست سخت آن تا حدی باز میشود.
کشت درخت پسته به چه صورت است؟
معمولا درختهای پسته طول عمر بسیار بالایی حتی تا 300 سال دارند. درختان باید در باغ کاشته شوند. معمولا بین 7 تا 10 سال طول میکشد که به تولید برسند.
درخت پسته سالانه یا یک سال در میان به بار می نشیند. بدین ترتیب نوع سالانه آن محصول سنگین تری دارد.
بیشترین محصولی که پسته میتواند داشته باشد، در 20 سالگی است. برا 8 تا 12 درخت ماده یک درخت نر کافی است.
در ایران برداشت محصول به صورت دستی است. این روش مزیتی دارد که میتوان پسته هایی را که هنوز کاملا نرسیدهاند را چید.
پس از برداشت محصول و جدا شدن پوست گوشتی آن، پستهها به دو دسته دهان باز و دهان بسته دسته بندی میشوند. سپس در دستگاههای مخصوص فرآوری میشوند.
بیماریهای پسته چیست؟
درختان پسته در برابر بیماریهای بسیار و آلودگی هایی که توسط حشرات ایجاد میشود، قرار داشته و آسیب پذیر میباشند.
برای مثال، عفونتی که توسط قارچ بوتریسفائریا (Botryosphaeria) ایجاد میشود، موجب میشود که در خوشه و ساقه آفت به وجود بیاید.
از علائم آن میتوان به مرگ گل و شاخه های جوان اشاره کرد. این آفت میتواند به کل باغ پسته آسیب برساند.
انواع پسته چیست؟
برای پسته هایی که در ایران تولید میشود، انواع مختلفی از دسته بندیها وجود دارد. دسته بندیها از شکل ظاهری تا زمان گل دهی وجود دارد.
در دسته بندی ظاهری پسته به دو دسته فندقی و بادامی تقسیم میشود. در دسته فندقی پسته های کله قوچی و پسته فندقی (اوحدی) قرار دارند.
در دسته بادامی پسته اکبری و پسته احمد آقایی وجود دارند. برای آشنایی بیشتر میتوانید مقاله انواع پسته را مطالعه کنید.
ارزش غذایی پسته
در هر پسته خام آب، چربی، کربوهیدرات و پروتئین وجود دارد. در هر 100 گرم پسته 562 کالری قرار دارد.
به طوری که منبعی از پروتئین، فیبر خوراکی، مواد معدنی و ویتامینهای دسته B مانند B6 وجود دارد. علاوه بر این در پسته کلسیم، ریبوفلاوین، ویتامین B5، فولات، ویتامین E و ویتامین K قرار دارد.
فواید پسته
مصرف درست و به اندازه پسته برای تمامی افراد در سنین مختلف مفید است. پسته به صورت خام فواید بیشتری نسبت به طعم دار دارد.
در زیر مهمترین مزیتهای آن را نام میبریم:
- منبع غذایی کامل و مفید
- سرشار از آنتی اکسیدان
- سرشار از پروتئین و آمینو اسید
- با مصر آن احساس سیری میکنید.
- به رشد باکتریهای مفید روده کمک میکند.
- بیماریهای قلبی را کاهش میدهد.
- به کاهش سطح قند خون کمک میکند.
مضرات پسته
با وجود اینکه پسته فواید بسیاری دارد، اگر در خوردن آن زیاده روی کنید، ضررهایی را در پی خواهد داشت که در این بخش از مقاله به آن میپردازیم.
موادی که داخل پسته قرار دارد، همگی برای بدن مفید است. اما وجود بسیاری از مواد در بدن موجب بیماریهای بسیاری میشود.
برای مثال، در پسته پتاسیم وجود دارد که برای بدن فواید فراوانی دارد. اما در افرادی که ناراحتی کلیوی دارند، مصرف بیش از حد پسته سبب میشود تا پتاسیم رسوب کرده و به شکل سنگ کلیه خود را نشان دهد.
برای آشنایی با مضرات پسته به مقاله آن مراجعه کنید.
شرایط لازم برای کاشت نهال درخت پسته چیست؟
پسته گیاه کویری بوده که در برابر خاک شور مقاوم است. طبق گزارشات، برای آبیاری این درخت میتوان از آبی که بین 3000ppm تا 4000ppm نمک دارد، استفاده کرد.
زیرا رشد خوبی دارد. درخت پسته بسیار مقاوم بوده و میتوانند درمای بین 10 تا 48 درجه سلسیوس را تحمل کنند.
درختان پسته به آفتاب و خاک زهکشی شده نیاز دارند. در شرایط رطوبتی زیاد این درختان عملکرد ضعیفی دارند.
به طوری که با دریافت آب زیاد، خاک قدرت جذب بالای آب را نداشته و در زمستان دچار پوسیدگی ریشه میشوند. برای رسیدن میوه آن تابستانهای گرم مورد نیاز است.
بنابراین این درخت در مناطق کویری رشد بهتری دارد.
سخت آخر پسته ای
در این مقاله به سوال پسته چیست پاسخ دادیم. آن را معرفی کرده و گفتیم که در ایران بیشتر در چه شهرهایی رشد میکند.
خصوصیات درخت پسته را گفتیم. بیان کردیم که درختان پسته نر و ماده دارند. شرایط کاشت نهال را گفتیم. فواید و مضرات پسته را نام بردیم.
پسته اگر بیش از اندازه مصرف شود، مضراتی به همراه دارد. بنابراین یک فرد بالغ باید بین 1 تا 2 مشت در روز پسته مصرف کند. تا بتواند از فواید آن بهره مند شود.
همچنین بیماریهایی که ممکن است درخت پسته به آن دچار شود را توضیح دادیم. بررسی کردیم که چه موادی در پسته وجود دارد.
برای آشنایی بیشتر با پسته میتوانید سایر مقالات در سایت الو پسته را مطالعه کنید.
همچنین برای سفارش پسته در انواع طعم دار، خام، خلالی و غیره میتوانید به فروشگاه اینترنتی الو پسته مراجعه کنید. 09214486127
